À Bordeaux, le bar Madame Pang fermera le 28 novembre après dix ans
Madame Pang, bar-restaurant de la rue de la Devise à Bordeaux, doit fermer définitivement le samedi 28 novembre 2026, après dix ans d’activité. Son voisin, le bar-club L’Empire, a racheté le fonds de commerce.
Ouvert en 2016 par Jérôme Billot, l’établissement associe cocktails et dim sum, ces petites bouchées cantonaises cuites à la vapeur. La musique deep house accompagne le service, dans un décor inspiré de la Chine des années 1960 et 1970.
En mai 2026, le bar s’est hissé à la quatrième place des French Bar Awards, un classement établi par un panel de 549 professionnels du secteur. Dans le même palmarès, un autre établissement bordelais, Symbiose, est dixième.
Jérôme Billot, gérant, affirme que la fermeture ne s’explique pas par des difficultés financières : l’établissement « tourne très bien ». « J’ai besoin de faire un break. De me confronter au vide pour avoir un moment de réflexion », explique-t-il. Pour la suite, rien n’est décidé : elle peut s’écrire à Bordeaux, à Paris ou ailleurs, avec une réflexion sur le concept et les nouveaux modes de consommation.
En pratique : Madame Pang se trouve au 16 rue de la Devise, à Bordeaux. Son site indique une ouverture du mardi au samedi, de 19 h à 1 h.
