Cenon : Blisss rouvre, Gaïa, tenu par l’ancien second du chef, ouvre le 12 novembre
À Cenon, le chef Anthony Ayçaguer a rouvert Blisss, au 61, rue Camille-Pelletan, jeudi 5 novembre 2026. Son ancien second, Cédric Robert, 45 ans, ouvrira le restaurant mitoyen Gaïa jeudi 12 novembre avec sa fille Célia.
Les deux établissements du centre Émeraude, 7 500 m² de bureaux et commerces qui poursuivent leur redynamisation, misent sur des formats différents. Chez Blisss, huit clients prennent place en arc de cercle autour de la cuisine ouverte. Le restaurant ne sert que le soir, avec trois menus de 99 à 169 euros par personne. Isabelle Ayçaguer y assure l’accueil.
Gaïa proposera une cuisine bistronomique le midi et le soir. Cédric Robert annonce une formule entrée-plat-dessert entre 20 et 22 euros au déjeuner, un plat du jour à 15 euros et des plats à 35 euros maximum le soir. Il résume : « Une cuisine abordable mais où on s’éclate, aux fourneaux et à table ».
Blisss arrive à Cenon après un passage par Mérignac et une année de transfert durant laquelle Anthony Ayçaguer a subi une greffe de moelle osseuse.
