À Bordeaux, Le Noailles a rouvert après dix mois de fermeture
Les habitués peuvent retrouver leur table au Noailles. La plus ancienne brasserie de Bordeaux a repris le service ce mercredi 21 octobre, après dix mois de fermeture et de travaux. Pour cette première journée, elle comptait 80 réservations au déjeuner et 100 au dîner, rapporte actu.fr.
La date de réouverture n’avait pourtant été annoncée qu’au dernier moment. La mairie de Bordeaux a levé l’arrêté de péril mercredi matin seulement, après l’attente de plusieurs attestations nécessaires.
Une brasserie ouverte en 1932
Le restaurant avait été touché par un incendie dans la soirée du 29 décembre 2025. Fermé depuis le lendemain, il a reçu beaucoup de soutien pendant cette longue interruption. Son gérant, Nicolas Cuny, raconte aussi l’impatience de certains clients, qui allaient jusqu’à se fâcher en attendant le retour du service.
Ouvert en 1932, Le Noailles accueille des clients de génération en génération. Installé en centre-ville, il attire aussi les touristes avec une carte de brasserie parisienne. Pour le gérant, ce cadre et ces plats familiers permettent aux habitués de retrouver leurs repères, dans un contexte difficile pour la restauration.
Les classiques restent à la carte
La réouverture ne bouleverse pas les habitudes en salle. Les clients retrouvent notamment la tête de veau, les œufs mimosa, le hareng pomme à l’huile et la choucroute de madame Homar. Cette dernière était déjà le plat unique proposé à l’ouverture, en 1932.
Les changements concernent surtout les coulisses. La cuisine, d’où était parti l’incendie, est passée du gaz à l’induction, notamment pour réduire la chaleur dans la pièce. La cave à vin a également été refaite.
Source : actu.fr
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