À Bordeaux, Le Point Rouge mise sur son offre et Canopia pour se relancer
Le Point Rouge compte poursuivre son activité quai de Paludate. Placé en redressement judiciaire le 30 septembre après le constat de sa cessation de paiements, le bar à vin, à cocktails et restaurant veut profiter de la période d’observation pour se relancer, rapporte sudouest.fr ce mercredi 21 octobre. Son patron, Gaël Geffroy, écarte la fermeture et défend les atouts de cet établissement ouvert il y a onze ans.
Un quartier dont la transformation se fait attendre
Pour expliquer les difficultés, le gérant évoque les crises économiques qui se succèdent depuis le Covid et la baisse des ventes de vin. À ces difficultés s’ajoute le manque de stationnement dans ce secteur de Bordeaux.
Gaël Geffroy attend beaucoup de l’ouverture prochaine du nouveau quartier Canopia et de la revitalisation qu’il doit apporter autour du quai de Paludate. Cette transformation, qu’il espérait plus rapide, fait partie des perspectives sur lesquelles il s’appuie pour envisager la suite.
Le midi et une terrasse parmi les pistes
Pour redresser la barre, Le Point Rouge mise aussi sur la diversité de son offre : les cocktails, les spiritueux, la cave et la cuisine. Le chef Christophe Girardot, plusieurs fois étoilé par le Guide Michelin, a rejoint l’équipe à l’été 2024 pour donner une nouvelle dimension à la carte du restaurant.
L’établissement pourrait ouvrir le midi et aménager une terrasse dans un espace urbain reconfiguré. Le patron espère également voir aboutir la succession de Claude Martignoles, principal associé, quatre ans et demi après son décès.
Source : sudouest.fr
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