À Bordeaux, la Brasserie bordelaise placée en procédure de sauvegarde
La Brasserie bordelaise traverse une période difficile. Le restaurant de la rue Saint-Rémi, connu pour sa cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, est placé en procédure de sauvegarde par le tribunal de commerce depuis le 24 août 2026. De nombreux emplois y sont menacés.
Cette situation intervient dans un contexte tendu pour la restauration. Selon actu.fr, 25 fermetures de restaurants sont recensées en moyenne chaque jour dans l’Hexagone depuis le début de l’année. Les difficultés ne concernent plus seulement les établissements étoilés, mais aussi les brasseries.
Une fréquentation en baisse et des coûts en hausse
Laurent Tournier, président du syndicat de l’hôtellerie-restauration en Gironde, décrit un double mouvement : la baisse de clientèle, liée aux changements d’habitudes et à la diminution du pouvoir d’achat, et l’augmentation des coûts de fonctionnement. Énergie, salaires et marchandises ont fortement augmenté depuis le Covid et la guerre en Ukraine.
À la Brasserie bordelaise, la carte met notamment à l’honneur le magret de canard, le bœuf de Bazas, le foie gras et les ris de veau à la bordelaise. Les plats sont vendus autour de 30 euros en moyenne. L’établissement compte habituellement sur les touristes, mais l’incendie de Saumos et ses répercussions ont pesé sur l’été.
Des rendez-vous pour dynamiser l’offre
La Maison Faber Lascombes, propriétaire de l’établissement, met en avant plusieurs initiatives : une soirée Vrais Gourmands Francs Buveurs organisée une fois par mois avec un vigneron, une carte de vieux millésimes, un verre de vin du jour à 4 euros pour soutenir les ventes de vins de Bordeaux, ainsi que les Red Friday.
Source : actu.fr
- À Mérignac, un bilan contrasté pour l’expérimentation de sortie du bidonville - 23 octobre 2026
- Base sous-marine de Bordeaux : le projet solaire toujours sans panneaux - 23 octobre 2026
- À Bordeaux-Paludate, les équipements sportifs et Canopia attendus en 2027 - 23 octobre 2026
