À Saint-Bruno, des chefs font découvrir la cuisine aux élèves
Jeudi dernier, les élèves de deux classes de CM1-CM2 de l’école élémentaire Saint-Bruno ont troqué leurs habitudes de classe contre des ateliers de cuisine. À l’occasion de la Semaine du goût, Grégory Vingadassalon et Léa Vautier sont venus partager leurs gestes, leurs recettes et leur goût de la transmission.
Dans une salle, Grégory Vingadassalon, chef de l’hôtel et restaurant Burdigala, avait préparé plusieurs façons de découvrir le céleri-rave. Les enfants l’ont goûté râpé, en tagliatelles, en purée, en bonbon et en jus. Une approche qui a permis à certains élèves de se réconcilier avec ce légume.
Des pâtes, des mots et des mesures
Dans l’autre classe, Léa Vautier, cheffe et candidate à Top Chef 2026, a montré comment fabriquer des pâtes avec de la farine et de l’eau. Les élèves ont appris à réaliser des spaghettis et ont découvert le mot « laminoir ».
Ces ateliers ont aussi servi de point d’appui pour le travail en classe : vocabulaire, mesures, quantités, recettes et goûts. L’école Saint-Bruno est particulièrement investie dans cette thématique, dans le cadre des Leçons de goût.
La Semaine du goût, parrainée par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire, se déroule depuis trente-six ans sur l’ensemble du territoire français. Cette année à Bordeaux, une cinquantaine d’initiatives s’adressent surtout aux scolaires, rapporte sudouest.fr.
Source : sudouest.fr
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